Almás aranygaluska

Beindult nálam az "almaszezon", mint látható :) Amikor eljön az ősz, egyszerűen egyfolytában almás sütiket ennék, mindenbe belecsempészek egy kicsit. Így járt az aranygaluska is, baracklekvár helyett diós-fahéjas-almás tölteléket kapott. A süteményt feelingvideó-vágáshoz készítettem, miután előző nap a csapattársak döbbenten kérdezték, hogy "TE nem hoztál sütit????? Egy morzsát se??? Hát milyen gasztroblogger vagy te???". Úgyhogy vasárnap reggel szégyentől égő orcával hozzáláttam süteményt sütni, nehogy megint szó érje a ház elejét :) Sajnos külön nem tudtam lefotózni, mert egy morzsa se maradt...
Tegnap sütöttem még egy adagot, hogy Balázs is megkóstolhassa, az is finom lett.

Hozzávalók,egy 26 cm-es tortakarikához:

• 2,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• só
• 9 dkg vaj
• 2 közepes méretű alma
• 1 evőkanál fahéj
• 3 evőkanál cukor
• 1 evőkanál keményítő
• 3 marék dió
• a tetejére fahéjas porcukor

A Rabszolgába betesszük a kelt tészta hozzávalóit: élesztő elmorzsolva, tej, cukor, 2 tojás, só. Dagasztás fokozat, másfél óra. Addig lereszeljük az almát, összekeverjük a fahéjjal és 3 evőkanál cukorral. A diót nagyobb darabokra törük, a 2/3-át hozzákeverjük a fahéjas almához. Várunk. Amikor kész a kelt tészta, az almát kinyomkodjuk. Vajat olvasztunk, kikenjük vele a tortaformát. A tésztából gombócokat csipkedünk, megtöltjük őket az almás keverékkel és koncentrikus köröket építünk belőlük. Nekem most is földszintes maradt az építmény, de ha ügyesek vagytok, akkor lehet emeletesre is csinálni :) A tetejét illetve a rétegek között is megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk dióval és fahéjas cukorral. Hagyd kétszeresére kelni, aztán 180 fokra előmelegített sütő és kb. 30 perc.