Sütőtökös rizottó

Jöjjön akkor valami tegnap estéről, amit nem lehet megunni :) A rizottó finom, tápláló, költséghatékony és végtelen módon lehet variálni idényzöldségekkel. Kedvenc f-elős szakácsom, Gordon Ramsay főzött egy hasonló rizottót az F word valamelyik első adásában. Az ötlet tulajdonképpen az, hogy a sütőtököt kétrészre szedjük, az egyiket megfőzzük, turmixoljuk, a másik részét pedig a rizottóba főzzük bele, így lesz színe és textúrája is. Friss kakukkfűvel nagyon finom, de szárított is ugyanúgy megfelel. Ha most készülnek a halloweenre, biztosan bekerülne előételként a menübe :) Balázs úgy jellemezte, hogy "Madam, that is the best risotto you've ever served." Ennél szebb bókot nem is kaphattam volna :)

Hozzávalók, 2-3 személyre:

• 1 kis sütőtök fele (kb 0,5 kg)
• 5 dkg vaj
• 4 marék rizottórizs (Tescoban vettem ~500 forint körüli összegért egy zacskót)
  
• 1 marék friss kakukkfű
• só
• bors
• 1 nagy marék reszelt parmezán

A sütőtököt apró kockákra vágjuk és ketté osztjuk. A vaj felén megpirítjuk egy kicsit a tök felét, sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük, felengedjük annyi vízzel, hogy leves állaga legyen. A vaj másik felét felolvasztjuk, a tököt és a rizst megpirítjuk rajta, megszórjuk a kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, majd lassanként adagoljuk hozzá a sütőtöklevest, amíg a rizs meg nem puhul. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a parmezánt és készen is vagyunk :)