Gulyásleves

A napokban döbbentem rá, hogy ugyan tök furcsa, de még soha nem csináltam gulyáslevest. A 104 híres magyar recept című könyvből van, meg vagyok vele elégedve :)

Hozzávalók:

• 50 dkg marhahús
• 1 evőkanál zsír
• 1 fej vöröshagyma
• 35 dkg krumpli
• 3 szál sárgarépa - ezt én adtam hozzá
• 1 szál fehérrépa - ezt is, az eredeti receptben nem szerepel
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• só
• fekete bors
  
• 2,5 liter alaplé vagy erőleveskocka
• 1 cseresznyepaprika, ha szeretitek a csípőset
• 2 dl vörösbor - szintén nem írja a recept, de találtam egy üveg megbontott bort a hűtő ajtajában, és elrontani nem rontotta el a levest :)
  

Először pörköltalapot készítünk: a vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a zsíron üvegesre pirítjuk, majd jöhet rá az összevágott marhahús, átpirítjuk. Összevágott paradicsom, zöldpaprika, fűszerpaprika, só, bors, vörösbor, majd lassanként adagoljuk hozzá az alaplevet, amíg a hús megpuhul. Ekkor jöhet bele a kockára vágott krumpli, sárgarépa és fehérrépa. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és készre főzzük.