Kókuszos csirkeragu

Hozzávalók, 2-3 személyre:

• 1 egész csirkemell
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• só
• 3 evőkanál kókuszreszelék
• 2 dl tejszín
• 1 teáskanál keményítő - ez el is maradhat, de én szeretem, ha "tart" a szósz
  

A vöröshagymát kis kockákra vágjuk, a csirkemellet szintén felszeleteljük. Én most kockára vágtam, de lehet nyugodtan csíkozni is. A hagymát az olajon megpároljuk, a húst hozzáadjuk, addig pirítgatjuk, amíg kap egy kis színt. Ekkor mehet hozzá a kókuszreszelék, annak is adunk egy kis színt, sózzuk, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a keményítővel elkevert tejszínt és készre forraljuk. Curry-s rizzsel tálaltam.