Medvehagymás óriáskagylók

Medvehagyma-szezon van, úgyhogy most jön pár ilyen étel sorban. Ráadásul hús sincs benne, pont jó nekem is, csodás, nem? A tésztát a piacon vettem a "tojásos" néninél, már hónapok óta nézegettem, de csak most találtam hozzá jó ötletet. Csicseriborsó spenótos-ricottával töltötte, én magyarosabb irányba vittem a receptet, túróval és medvehagymával.

Hozzávalók, 4 személyre:

• 50 dkg óriáskagyló tészta
• 50 dkg túró
• 2 evőkanál olaj
• só
• bors
• szerecsendió
  
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 2 evőkanál natúr krémsajt
• oregánó
• majoranna
• 2 üveg sűrített paradicsom
• bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 marék parmezán
• 1 csomag (10 dkg) mozarella

A recept három összetevőből áll: a tésztából, a medvehagymás-túrós töltelékből és a paradicsomszószból. Először a tésztát készítjük el: enyhén sós vízben tegyük fel főzni, de ne legyen teljesen puha, mert még a sütőben is sülni fog.
Amíg fő a tészta, készítsük el a krémet. A túrót törjük át, a medvehagymát vágjuk apróra. Keverjük ki a krémet: a túróhoz adjuk a medvehagymát, oregánót, majorannát, sót, borsot, szerecsendiót, a krémsajtot, egy evőkanál olajat és egy marék parmezánt. Ha morzsásnak érzed, akkor tegyél bele még krémsajtot vagy egy kicsit a tészta főzővizéből.
A paradicsomszószhoz a fokhagymát vágjuk apróra, egy evőkanál olajban kissé izzasszuk meg. Erre jöhet a sűrített paradicsom, só, bors, bazsalikom, majd adjuk hozzá annyi vizet, hogy megfelelően folyékony legyen a mártás, nekem még egyszer annyi kellett, mint a sűrített paradicsom. Forraljuk fel, és már készen is vagyunk.
Most jön az összeállítás: egy tepsit olajozzunk ki, a tésztába kanalazzunk tölteléket, tegyük őket szorosan egymás mellé, majd öntsük le a paradicsomszósszal. A tetejére szórjuk a maradék parmezánt és a darabokra tépkedett mozarellát. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.