Reni medvehagymás pogácsája

Túlzások nélkül állíthatom, hogy Reni nevét arannyal fogom felírni a konyhám falára, ha egyszer lesz saját :) Szoktam én is sütni tejfölös pogácsát, na de ilyen finom még soha nem lett. Amikor először kifordítottam az üstből kelesztés után és megláttam azokat a hatalmas légbuborékokat a tésztában... Na, ott már lehetett sejteni, hogy ez bizony jóóóóó. És csak utána jött a hajtogatás...
Nekem nem sikerült olyan szépen felvágni, de majd talán legközelebb :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 csokor medvehagyma, összevágva
• 25 dkg vaj
• 2 dl tejföl
• 2 kávéskanál só
• 1 evőkanál fehérborecet
• 2 tojás sárgája
• 1,5 dl tej
• + tojás a kenéshez
• reszelt sajt a tetejére

 A tejet megmelegítem, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni.  A vajat összemorzsolom a liszttel, majd szépen mindent beleteszek a kenyérsütő üstjébe és összedolgoztatom. Nekem a vaj kicsit megolvadt a kelesztő program végére, legközelebb majd kiveszem összedolgozás után.
Ha a kétszeresére nőtt, akkor kinyújtom, összehajtom egyszer majd még egyszer, és hagyom 30 percig letakarva kelni. Ezt még egyszer megismétlem.

Ezután kinyújtom, felvágom, lekenem tojással, megszórom a reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütöm, amíg a teteje meg nem pirul egy kicsit. Ez kb. 15 perc alatt történt meg, nekem a 25 perc már sok volt.