Cukkini ropogós

A múltkor, amikor cukkinis kenyeret sütöttem, maradt egy kis reszelt cukkini. Valami sósat ettem volna, így született ez a sós palacsinta. Főzelékfeltétnek, vagy magában tejföllel és sajttal is csodás.


Hozzávalók, 10 palacsintához:

• 1 bögre reszelt cukkini
• 1 tojás
• 1 bögre liszt
• csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál pirított hagyma
• 2 evőkanál olaj

A hozzávalókból sima tésztát keverünk és kicsit állni hagyjuk. A cukkini ezalatt ereszt annyi levet, hogy kb. nokedli sűrűségű legyen a tészta, de ha esetleg nem, akkor adhatunk hozzá egy pici tejet. 3-4 evőkanálnyi egy adag tészta, palacsinta sütőben ilyen adagonként sütjük ki egy kevés olajon.