Zöld hummusz

Aki már letöltötte a Kifőztük augusztusi számát, az könnyedén találkozhatott ezzel a recepttel. Mostanában nem sokat forgok a konyhában - köszönhetően egyrészt az új és nagyon frankó menzánknak, másrészt pedig a mocskos dög molyoknak, akik mindent felzabálnak -, viszont maradt itt a tarsolyomban pár recept, ami már ugye ismerős, mert vendégszerepeltem vele, de ide még nem került fel. 

Az első ezek közül az a frankó kis zöldborsó hummusz, amit elsősorban gyorsan meg lehet csinálni friss és mélyfagyasztott borsóból is, másrészt klasszul lehet DNK kenyérrel mártogatni.

Hozzávalók, 4 személyre:

• 50 dkg zöldborsó – friss vagy fagyasztott
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• só
• bors
• fokhagyma
• 1 evőkanál tahini  (szezámkrém)*
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé

A zöldborsót feltesszük  a sós, szódabikarbónás vízben főni. A szódabikarbóna azért kell, hogy a borsó megőrizze a színét. Ha megfőtt, összeturmixoljuk a többi hozzávalóval, a főzővízzel tudjuk lazítani, ha esetleg nem elég kenhető. Tálaláskor locsolhatunk a tetejére még egy kis olajat.

*ennek hiányában: 2 evőkanál szezámmag porrá darálva és elkeverve egy teáskanál olajjal