Cukkinis-csokis muffin

Na, ezzel a recepttel is jól el voltam maradva. Amikor írtam ezt a bejegyzést, még nyár volt és meleg. Ez a muffin a sütőtökös muffin nyári testvérkéje, de ugye lassan már a sütőtökösnek is szezonja van... Azért fogadjátok szeretettel :) A recept a Kifőztük augusztusi számában vendégszerepelt.



Hozzávalók, 12 db muffinhoz:

• 20 dkg cukkini
• 10 dkg barnacukor
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 nagy tojás
• csipet só
• 15 dkg liszt
• 1 púpozott teáskanál sütőpor
• 1 marék szeletelt mandula
• 5 dkg csokicsepp vagy durvára vágott csokoládé
• 1 dl olaj

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd a többi összetevővel együtt egy nagy tálban sima
tésztát kavarunk belőle. A muffinsütő tepsit kibéleljük papírral, majd belekanalazzuk a tésztát. 180
fokos sütőben kb. 30 perc alatt sül készre.