Diós-kéksajtos keksz

A téma még mindig gasztroajándékok, de most már kicsit arra gondolva, hogy akár a szilveszteri kosarasbulira is magunkkal lehessen vinni. Ez a keksz annyira jó, hogy szerintem rögtön érdemes dupla adaggal kezdeni. A dió és a sült kéksajt annyira finom együtt, hogy nagy önuralmat kellett tanúsítanom, ahhoz, hogy maradjon elég a másnap reggeli fotózáshoz.

A receptet a Kifli és levendula blogon olvastam, csupán annyit változtattam rajta, hogy kicsit kevesebb benne a sajt, mert csak 100 grammos volt a doboz, és ezt itthon vettem észre.


Hozzávalók, 32 darab kekszhez:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg kéksajt
• 1 tojás
• fél dl víz
• 1 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• 22 dkg liszt
• 10 dkg durvára vágott dió

A vajat felkockázom és robotgépben krémesre keverem. Ekkor hozzámorzsolom a sajtot, ráütöm a tojást, sózom, borsozom, megy bele a víz, és kidolgozhatom a robotgéppel, majd alacsonyabb fokozaton belekeverem a lisztet. A diót már csak akkor adom hozzá, amikor a tészta összeállt. A tésztát két részre osztom, hengert formázok belőle és beteszem a hűtőbe kb. 1 órára. 

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A hengereket kb 1 centi széles karikákra vágom, kicsit lelapítom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rendezem őket. Kb. 20 perc alatt sülnek meg, rácson hagyom őket kihűlni.