Céklás hummusz

A január témája úgy gondoltam, hogy a színpompás téli ételek lesznek. Ez a recept Hugh könyvéből van, aki szereti a céklát, annak bátran ajánlom. A kép sajnos már este készült, így a színei nem adják teljesen vissza a kence vibráló színét. Kenyérre kenve, tunkolgatva, szendvicsbe ajánlom.

Hozzávalók:

• 5 dkg dió
• 2-3 kis fej cékla, összesen 20 dkg
• 1 teáskanál köménymag
• 2,5 dkg zsemlemorzsa
• 1 evőkanál tahini - szezámpaszta
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve
• só
• bors
• egy evőkanál olívaolaj

A céklát főzzük puhára, hámozzuk meg, vágjuk kockákra. A diót pirítsuk illatosra, majd aprítsuk fel. A köménymagot törjük meg. Az előkészített hozzávalókat a többivel együtt tegyük turmixba és alaposan dolgozzuk el. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis vizet.