Huszárcsók

Legkedvesebb Süti kuzinkám elutazott messzi-messzi, fél évig haza se néz. Mégse' küldhettem el üres kézzel, úgyhogy kedden összedobtam ezt a kis sütit. Valamiért az maradt meg bennem, hogy a huszárcsók az egy ilyen mandulás aprósüti, de mindenhol diós-mogyorós receptet találtam hozzá. Végül Lili receptjét használtam, csak annyit változtatva, hogy mandulára cseréltem a mogyorót, a fahéjat pedig kardamomra, mert az szerintem jobban illik a narancslekváros töltelékhez.

A formázást még kicsit gyakorolnom kellene, de a végére már egészen jól sikerültek.

Hozzávalók, kb. 40 darabhoz:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg barna cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás, szétválasztva
• 15 dkg darált mandula
• csipetnyi kardamom
• 1 csipet só
• 1/2 teáskanál sütőpor
• lekvár a töltéshez: nálam 1 dl narancslekvár és kb. ugyanannyi meggy

A tojást szétválasztottam. A vajat eldolgoztam a barnacukorral, a tojás sárgájával, a citromhéjjal és a kardamommal. A lisztet összekevertem 5 dkg mandulával, a sóval és a sütőporral, majd apránként a masszához adtam, amíg formázható tésztát nem kaptam.

A tojás fehérjét felvertem egy kicsit villával. A maradék mandulát egy mély tányérba tettem. A tésztából diónyi gombócokat gyúrtam, ezeket beleforgattam a mandulába, majd a közepükbe nyomtam egy lyukat, a lyukba pedig lekvárt tettem.

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem őket.