Rozsos szódakenyér
Mostanában rászoktam a rozskenyérre, de a boltival az a bajom, hogy túl nagyok nekem, sose fogynak el. Nem olyan régen vettem egy kiló teljes kiőrlésű rozslisztet, így most az itthoni rozskenyér előállításával kísérletezem. A szódakenyérrel jó barátságban vagyunk, zárt zacskóban sokáig friss marad, ez a rozsos verzió kicsit tömörebb, de nagyon finom.
- 12,5 dkg liszt
- 12,5 dkg rozsliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 2 dl író
- 1 nagy csipet só
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A száraz összetevőket jól elkeverjük egy tálban, majd hosszáöntjük az írót és pár mozdulattal összedolgozzuk. Nem kell teljesen kidolgozni, se dagasztani, a lényeg, hogy ne essen szét. A tepsit szórjuk meg liszttel, ültessük rá a cipót, vágjuk be keresztben, majd szórjunk rá még lisztet, és toljuk be a sütőbe. Kb. 40 perc alatt sül meg. A nem takarod le, ropogós lesz a héja, ha betakarod egy konyharuhával, akkor puha marad.
Megjegyzések