Snickerdoodle, a fahéjas keksz

Rachel Allen újra támad, ezúttal a Bake és a fahéjas keksz, aminek annyira vicces neve van, hogy muszáj volt kipróbálni. A hideg és a rosszkedv ellen pedig a konyhából kiszálló fahéjillat igazi nehézfegyver. Olvastam már olyan receptet is a Pinteresten, aminél egy almás cobbler tetejére szórják a sütit a "normál" tészta helyett ITT meg lehet nézni, szerintem borzasztó jól néz ki az is.

A keksz kívül roppan a cukorrétegtől, belül omlós, lezárt (=hét lakattal) dobozban hetekig eláll. Arra figyelj, hogy miután kiveszed a sütőből, minél gyorsabban szedd fel a sütőpapírról, mert a megolvadt cukor hajlamos odaragadni.

Hozzávalók, 32 darab (két tepsinyi) kekszhez:

• 125 gramm puha vaj
• 110 gramm cukor
• 1 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 250 gramm liszt
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 3/4 teáskanál sütőpor
• egy csipet só

A forgatáshoz:

• 1 csapott evőkanál cukor
• 1 csapott evőkanál fahéj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a vanília kivonatot, a sót és a szerencsendiót. Apránként beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd az egészből tésztát gyúrunk. Egy picit puhább lesz, mint a linzertészta, de azért ne nagyon ragadjon.

A tésztát 32 részre osztjuk. Felezd, felezd, felezd, felezd, felezd és már meg is vagy :) Kis gombócokat formázunk, és megforgatjuk a fahéjas cukor keverékében. A gombócokat szellősen a tepsire tesszük - nekem 16 jutott egyre -, majd egy villa segítségével kissé lenyomjuk.

Kb. 8-12 percig sütjük, nekem az első adagnak kellett 12 perc, a másodiknak elég volt a 8. Kivesszük, rácsra tesszük hűlni.