Citromos keksz

Ez a doboz utolsó keksze, a citromos rácsos sütemény helyettesítője. Egy olyan kekszet kerestem, ami sokáig eláll, bírja a gyűrődést, ami az utaztatással jár és még egyszerű és citromos is. Nem volt egyszerű megtalálni, mert amikor beütöttem a googleba, hogy "lemon cookie", akkor szinte az összes úgy kezdte, hogy "lemon cake mix" vagyis citromos torta keverék... Pff. 

De a végén azért megtaláltam EZT a receptet, nagyon elégedett vagyok vele, nézzétek el nekem, hogy nem porcukorba, hanem kristálycukorba forgattam a végén, szerintem így is mutatós.

Holnap teszek fel egy képet a kész dobozról - facebookos követők már láthatták -, és most úgy gondolom, hogy több receptes poszt nem is lesz már idén, jövőre viszont újult erővel találkozunk!

Hozzávalók, kb. 40 darab kekszhez:

• 1 és 1/2 bögre liszt (1 bögre=2,5 dl)
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1/2 bögre vaj - halandóknak, vagyis nekem: 110 gramm
• 1 bögre cukor
•  1 tojás
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál citromhéj - biocitromé, vagy lehet venni készen
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• külön tálban: 5 dkg (por)cukor a forgatáshoz

A vajat megolvasztottam, összekevertem a cukorral, majd hagytam kihűlni. Robotgéppel hozzákevertem a citromlevet, citromhéjat, vaníliakivonatot, tojást, majd a sóval és sütőporral elkevert lisztet. A tésztát egy éjszakára a hűtőbe tettem. 

Másnap a sütőt előmelegítettem 190 fokra, a tésztából diónyi golyókat gyúrtam, meghempergettem a cukorban és sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, szellősen, mert nőnek sütés közben!

A meleg sütőben kb. 10-12 perc kellett nekik, akkor jó, amikor a teteje már nem fényes. Kb. 1 percig hagytam hűlni, majd áttettem egy rácsra, hogy teljesen kihűlhessen.