Amarettós narancslekvár

A harmadik narancslekvár változat saját agyszülemény, viszont ezt inkább friss fogyasztásra ajánlanám, nem eltartásra. Lehet tenni zabkására, tápióka pudingra, tejberizsre, panna cottára, esetleg forrón, vaníliafagylaltra, szóval elég sok a lehetőség. A főzés alatt az alkoholtartalom nagy része elillan, a finom, mandulaíz viszont megmarad.

Hozzávalók, 1 közepes üveghez:

• 3 nagy narancs - kb. 75 dkg
• 38 dkg cukor
• 1 dl amaretto

A narancsokat meghámozzuk - ha a reszelt héj kell, akkor úgy mint a képen, csak még a fehér részt is leszedjük, az kidobhatjuk, a sárga rész pedig mehet a mélyhűtőbe -, összevágjuk, megszórjuk a cukorral és egy éjszakán át állni hagyjuk. A kieresztett levet leszűrjük, ebből lesz majd a szörpünk, úgyhogy félre tesszük. A narancsot felöntjük az amarettóval, majd kb. fél órán át főzzük, amíg a gyümölcs meg nem puhul. Forrón üvegbe tesszük, fejre állítjuk 10 percre, majd hűvös helyen tároljuk. Ez sajnos nem áll el sokáig, szóval igyekezzünk elfogyasztani, de addig is tartsuk hideg helyen.