Rizskoch

Ez a sütemény nem mai darab - vagyis a képen nyilván friss, de már egy ideje ott ül a gépemen a képe -, viszont most kezdtem el összeszedni annyira magam, hogy le is írjam a receptjét. Tegyük hozzá, nem nagy varázslat, kb. minden anyuka tudja, hogy hogyan is készül, nem is gondoltam hogy még nincs fenn a blogon. 

Nálunk rizskó néven fut, a szakácskönyvekben rizsfelfújt, egyébként rizskoch, szóval sok neve van, de a lényeg ugyanaz: tejberizs, tojással, sütőben sütve. A klasszikus verzió négyszög alakúra vágva érkezik, piteformában sütve meg kicsit olyan, mintha valami nagyon menő sütemény lenne. És egyébként baromi finom. Főleg feketecseresznye-lekvárral.

A recept Pelle Józsefné Főzőiskola című könyvéből származik, nem csalódtam benne ezúttal sem.

Hozzávalók, 28 cm-es piteformához:

• 30 dkg rizs
• 8 dl tej
• 2 dl víz
• 5 dkg vaj
• 4 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 1 rúd vanília - vagy vaníliás cukor
•  zsemlemorzsa és vaj a formához - nekem szilikonos van, ahhoz nem kellett

A rizst feltesszük főni a tej és a víz keverékében és beledobjuk a vanília kikapart magjait, illetve a vaníliarudat, utóbbit a főzés végén majd kidobjuk belőle. Amikor a rizs felszívta az összes folyadékot, belekeverjük a vajat és hagyjuk kihűlni.

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, a fehérjéket felverjük. A sárgáját hozzáadjuk a rizshez, elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habot.

A  - kivajazott, kimorzsázott - formába simítjuk, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük, ez kb. 30 perc. Kihűlés után szeleteljük, igény szerint magában, porcukorral, lekvárral vagy friss gyümölccsel tálaljuk.