Karalábé főzelék

Amikor elszórtam a karalábé magjait a szaporító tálcámba még tavasszal, és gyorsan elő is bújtak, nagyon boldog voltam. Amikor megtámadták az ültetvényt a liszteskék, már nem annyira. Amikor a hőségben szegénykéimen egy kicsit sem akart gumó képződni, kicsit morcos voltam. Gondoltam rá, hogy kihúzom mindet és rádobom a komposztra, de aztán arra jutottam, hogy végül is a paradicsomok között el van, legalább egy kicsit árnyékolja a talajt. 

Aztán megjelentek pár hete az első kis borsónyi, majd diónyi gumók, én pedig vállon veregettem magam, hogy mégsem mondtam le róluk. Azóta a bécsi kék fajta már megnőtt akkorára, hogy érdemes legyen leszedni. Én nem hajtok a hatalmas gumókra, az ökölnyi méret pont megfelelő a főzelékhez vagy frissen elropogtatva.

Hozzávalók, 2 személyre:

• 4-5 ökölnyi karalábé
• 1 evőkanál olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 dl tej
• só
• bors
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• petrezselyem

A hagymát felkockáztam, olajon megpirítottam. A karalábét meghámoztam, kockára vágtam, rádobtam a hagymára, majd annyi vízben, hogy épp ellepje, puhára főztem. A tejbe kevertem a sót, borsot, keményítőt és összeforraltam a zöldséggel, amíg be nem sűrűsödött egy kissé. Az apróra vágott petrezselymet tálaláskor kevertem hozzá.