Korianderes lepénykenyér

 

A Kifőztük magazin áprilisi számában a korianderről ejtettem néhány szót, és hoztam néhány receptet is, hogy lássuk, milyen sokoldalúan használható növény. Ez a lepénykenyér volt az egyik kedvencem, tépve, nem szeletelve, valami szaftosabb saláta mellé vagy csak egy kis mártogatóssal nagyon jó kaja, sőt, ha unod a pizzát, érdemes ezt is kipróbálni.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 3/4 bögre víz
• 1 teáskanál szárított élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál olaj
• 30 dkg liszt

A tetejére:

• 1 csokor koriander
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• chili pehely

A tésztát kenyérsütőgépben kelesztő programon kidolgoztatjuk. Ha nincs kenyérsütőnk, akkor a hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztunk. Meleg helyen hagyjuk duplára kelni. Átgyúrjuk, tepsibe tesszük, laposra nyomkodjuk, majd hagyjuk újra kelni.

A koriandert, olajat és fokhagymát összedolgozzuk a késes aprítóban, a tészta tetejére kenjük, majd meghintjük chili pehellyel.

200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük, melegen tálaljuk.