Ősz kincsei sütőtökleves

Hú, ez a leves annyira, de annyira jó. Tele van zöldséggel, tápláló, és a legjobb, hogy 20 perc alatt cakkpakk készen is van. Sütőtökös levest mindenkinek!

A recept eredetileg a Kifőztük magazin októberi számában jelent meg.

Hozzávalók, 4 személyre:

• 1 evőkanál olíva olaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 liter zöldségleves - szárított zöldségekből készítve vagy bio zöldségleves-kockával helyettesíthető
• 80 dkg kockázott sütőtök
• 40 dkg előfőzött bab, lecsöpögtetve
• 10 dkg előfőzött vagy fagyasztott kukorica
• 20 dkg ceruzabab vagy zöldbab
• 1 evőkanál aprított oregánó
• 1 babérlevél
• só
• bors

A hagymát kockára vágjuk. Az olajat felmelegítjük a lábosban, üvegesre pirítjuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát, felöntjük a zöldséglevessel, beleöntjük a babot, ceruzababot és a sütőtököt, majd a leveshez adjuk a babérlevelet és az oregánót. Amikor a sütőtök megpuhult, hozzáadjuk a kukoricát, pár percig tovább forraljuk, majd amikor már a kukorica is megpuhult, tálaljuk.