Vegán Ranch öntet

Úgy alakul a kert, hogy végre lehet dézsmálni a fóliasátor alatti salátaágyást - szuper befektetés volt ez, meg ugye a tél se volt nagyon durva -, úgyhogy időről időre egy ebédnyi saláta azért összegyűlik. Téli vajfej, pakchoi és vörös mustár saláta van most a fólia alatt - a madársaláta még nagyon kicsi, a spenót is apró, a mizuna pedig idén valamiért nem volt annyira jó, mint tavaly -, így a tányérba is ezek kerültek, sült céklával és répaforgáccsal.

Az öntet a lényeg, a receptje a Kifőztük magazin márciusi számában is olvasható. Hűtőben pár napig eláll, viszont közben hajlamos besűrűsödni, úgyhogy tálalás előtt rázzátok fel.



Hozzávalók:

• 1 doboz Cocomas kókusztejszín
• 1 újhagyma
• 1 evőkanál kókuszecet
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor
• só
• bors

A hozzávalókat robotgéppel vagy botmixerrel simára keverjük, tálalás előtt kb. fél órára hűtőbe tesszük, hogy kicsit besűrűsödjön. Friss salátákra öntetként, nyers zöldségekhez, chipsekhez mártogatósként is kiváló.