Paradicsomos, lazacos tészta

Lassan véget ér a nyár, ezzel pedig a koktélparadicsom szezonja is, de még érdemes kihasználni. A koktélparadicsom selymesre fő a szószban, a beleforgatott lazacdarabkákra pedig jó ráharapni. A friss kaportól kap egy igazi "halas"-nyári jelleget.

A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.

Hozzávalók, 4 személyre:

• 15 dkg lazacfilé
• 1 evőkanál olívaolaj
• lazac steak fűszerkeverék
• 20 dkg koktélparadicsom - én sárgát használtam
• 1 evőkanál vaj
• 2 szál újhagyma
• 2 evőkanál krémsajt vagy mascarpone
• 1 csokor kapor
• só
• 30 dkg spagetti

A lazacfilét bedörzsöljük az olajjal és a fűszerkeverékkel, majd meleg sütőben 180 fokon átsütjük. Hagyjuk kihűlni, nagyobb darabokra tépkedjük, félre tesszük.

A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük, a főzővízből félre teszünk egy kicsit.

A szószhoz az újhagymát felkarikázzuk, megpároljuk az olajban, hozzádobjuk a koktélparadicsomot és addig pároljuk, amíg a paradicsom össze nem esik, sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a krémsajtot, az apróra vágott kaprot, és összeforraljuk. Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, a tészta főzővizével lazíthatjuk. Beleforgatjuk a lazacdarabokat, összemelegítjük, majd a tésztával összeforgatva tálaljuk.