Sültzöldséges krémleves (vegán)

Ez aztán az igazi nincs-kedvem-főzni és hideg-van és meleget-ennék és legyen-benne-sok-zöldség leves. Ha nagyon előrelátóak vagyunk, akkor a sült zöldséges köretekből eleve kicsit többet csinálunk, és másnap jó kis krémleves lesz belőle. 

Ez a leves nagyon sűrű, mondhatnám, hogy gyakorlatilag püré is lehetne. Én cidrisebb időben nagyon szeretek ilyesmit ebédelni, melegszendviccsel vagy pirítóssal. 

Most megint jön egy kis melegebb idő, de szerintem tűzzétek fel a receptet a képzeletbeli őszi recepttárba, mert higgyétek el, jó lesz nektek :)

Hozzávalók, 4 személyre:

• 1 kg sárgarépa
• 1 kis fej zeller
• 4 közepes méretű krumpli
• olaj
• só
• currypor
• 2 dl kókusztej
• 1 liter zöldségleves

A zöldségeket megsütöttem egy kis olajjal, sóval, borssal. Ezt lehet köretként adni gyakorlatilag bármi mellé télen, ha egyszer kipróbáljátok a sült répát, ti is felveszitek a repertoárba, az tuti.

Másnap a zöldségeket átmelegítem egy kis olajon, megszórom curryporral, felengedem a levessel, és amikor felforrt, összeturmixolom. Ha túl sűrűnek találjátok, adjatok hozzá még egy kis zöldséglevest. Belekeverem a kókusztejet, összeforralom, és már lehet is tálalni.