Vegán coleslaw

Aki ismer engem, az tudja, hogy nálam bizony vannak coleslaw korszakok, elég keményen. Nyilván ki kellett próbálnom a vegán változatot is. A krémességet a kókusztejszín adja, mindenféle "pártnyomás" nélkül azt kell mondjam, hogy ha igazán krémes állagot akartok adni valaminek, akkor a Cocomas tejszínnek nincs párja. 

A recept eredetileg a Kifőztük magazinban jelent meg.

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 1 fej lilahagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál Kókuszvilág kókuszecet
• 1 dl Cocomas kókusztejszín
• 1 dl víz
• 1 evőkanál mustár
• só
• bors

A lilahagymát és a káposztát vékonyra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Az olívaolajból, kókuszecetből, kókusztejszínből, vízből és mustárból dresszinget készítünk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a salátával.

A salátát tovább gazdagíthatjuk mazsola és dió hozzáadásával.