Répatorta

Szerintem nem vagyok egyedül azzal, hogy amikor ideges vagyok, a süteménnyel bíbelődés kikapcsolja az agyam. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy a mostani helyzet olyan igazi buddhai nyugalomban tart, úgyhogy gyakran sütök.

Most mit mondjak, én még mindig szeretem a répatortát. Volt már egy recept a blogon, de most Rachel Allen receptjére esett a választásom. Nos, némi átalakítást azért igényelt, én nem tudom, hogy ennek a nőnek cukorgyára van vagy gyógyszergyári részvényei, de megfeleztem a cukormennyiséget és így is nagyon édes. 

Hozzávalók, 24 cmes formához:

A tészta

• 2 tojás
• 1 kisebb érett banán
• 140 ml olaj
• 10 dkg barnacukor
• 30 dkg reszelt répa
• 10 dkg áfonya-kókuszpehely keverék
• 3 dkg reszelt kókusz
• 5 dkg mazsola 
• 18 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál pumpkin spice - ha nincs akkor mézeskalács fűszerkeverék, vagy fahéj, szegfűszeg, gyömbér ízlés szerint

vaj és morzsa a formához

A tetejére

• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg puha vaj
• 12 dkg cukor - porcukor, ha lehet
• 1evőkanál narancsvirágvíz

A tészta hozzávalóit összekeverjük, kivajazott-kimorzsázott formába öntjük. 150 fokon kb 1 óra alatt készre sütjük, hagyjuk teljesen kihűlni!

A mázat robotgéppel összedolgozzuk, majd a kihűlt tortára kenjük.