Ropogós kacsamell

Ha az utatok Budapest X. kerülete felé visz, és szeretnétek autentikus kínai ételeket enni, jó szívvel ajánlom, hogy ejtsétek útba a Jegenye utca mentén található Chinatown - kínai negyed - kínai éttermeinek egyikét. Ha nyár van, épp nyitva találjátok a sátras részt is, akkor egyszerre 10 étterem kínálatából lehet válogatni, a Dunapandában pedig mindent be lehet szerezni, amit csak el tudtok képzelni.

A nyár nagy találta volt a ropogós kacsamell, amire tettem egy gyenge próbálkozást itthon, mert az eredeti, Spicy Fishben található verzióhoz nyilván fel sem ér.

Az én változatomban a kacsamellet beiradaltam, szálas kínai tea és ötfűszer keverét tettem a párolóedényem aljába, és 20 percig pároltam őket. 

Ezután lecsöpögtettem, lekentem keményítő-ötfűszer-só-víz keverékéből készített pasztával és hagytam teljesen megszáradni és kihűlni.

Ezután forró olajban ropogósra sütöttem, és vékonyra szeleteltem tálaláshoz.

Az étteremben édes chili szósszal kínálják, mi "rendes" köretet ettünk hozzá.